芬兰美食是传统与自然风味的结合。很多烹调特色都是源自民间世代相传的手法，而材料则取自周围山林田野，让人品尝之时完全可体会这个国家朴实的民风浴大自然的清纯。走进一个国家之前，一定要了解其文化与传统。那么，接下来就与中信银行一起，走进芬兰美食文化。

中信银行一起，走进芬兰美食文化：鱼类

芬兰是爱吃鱼者天堂，三文鱼、波罗的海青鱼、鲑鱼、淡水鳕鱼样样味美，炮制方法由烟熏、明火烤、蒸、焗五花八门。另外，生吃、盐渍也很流行。鱼子同样为芬兰人所喜爱，吃时搭配酸奶和切碎的洋葱。

夏季是品尝三文鱼、白鱼和波罗的鲱鱼的最好季节，宴会上首选的是烟熏马哈鱼，做法是用特殊的纸将鱼包起来烤或直接放在碳火旁熏烤。7至9月份是品尝一种名叫蜊蛄的小龙虾的旺季，举行“小龙虾聚会”，据说比因“麻辣小龙虾”而名噪京城的簋街夜市还要热闹几分；而冬季最馋人的莫过于刚刚从冰窟窿里打捞出的江鳕、白鱼和其它鳟、鲑类鱼。

中信银行一起，走进芬兰美食文化：野味

芬兰最出名的野味是驯鹿。这种体格魁梧，迁徙出没于严寒山野的北方动物，在中国游客的眼里，是一种极具营养的滋补之品。从医疗保健的角度衡量，脂肪含量极少的驯鹿肉确实是是大有裨益的选择。炖驯鹿肉（Poronk istys）是一种较好的烹调方式，先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓，再佐以土豆泥和甜甜的红梅酱，大饱口福之后还会使人感到舒筋活血而浑身温热。

大家还可以改试“扒鹿肉”，文火嫩煎，野外风味口感十足。每逢到夏末秋风的狩猎季节，众多的山禽野味便充满于各大饭店的餐桌之上，尤其以野鸭和松鸡倍受欢迎。如果游客的运气较好，大家还可以在传统的餐厅里尝到愈来愈加普遍的熊肉菜式。

中信银行一起，走进芬兰美食文化：小贴士

芬兰大都习惯于中午吃一顿丰富的大餐，而晚间吃得较为简单。故此很多餐厅习惯于全年度向客人提供午间自助餐，时间多是星期一至星期五约11：00至15：00，价钱通常由6.7～7.5欧元起计，食品包括汤、沙拉、面包、冷盘、热盘、咖啡以及甜品。比较平常而又便宜的午餐大多在咖啡厅（芬兰语为Kahvila）或小酒吧（芬兰语为baari）出售。

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